Catering d’autunno: i cibi ideali per un buffet di stagione

L’autunno è entrato nel vivo e noi vogliamo offrirvi qualche spunto per un catering di matrimonio all’insegna delle specialità tipiche di questo periodo dell’anno, a cominciare dalla zucca per finire con i tanto amati funghi. Scopriamo insieme tutte le proprietà nutritive di questi piatti tanto amanti.

I cibi dell’autunno

zucca

La zucca è un prodotto tipico dell’America Centrale che in poco tempo ha raggiunto le tavole di tutto il mondo, coi suoi colori giallo/arancione e le sue forme dalla rotondità irregolare, è un ortaggio estremamente versatile e piacevolmente gustoso.

Questa pietanza può essere utilizzata per la realizzazione di qualsiasi portata di un catering di nozze, dall’antipasto al dessert, inoltre la zucca è composta prevalentemente da acqua e per questo ha pochissime calori, verdura ideale per quanti vogliono mantenersi in forma in modo naturale.

Per il suo elevato contenuto di fibre è un dolce alleato per stomaco ed intestino, contiene vitamine fondamentali per la salute e la bellezza dei capelli, della pelle e delle unghie ed è’ ricca di beta-carotene e sostanze anti-ossidanti che favoriscono il processo di rigenerazione cellulare e ritardano il meccanismo alla base dell’invecchiamento di organi e tessuti. La zucca è inoltre un ottimo rimedio contro l’insonnia, l’ansia, lo stress ed aiuta nella prevenzione delle malattie cardiache.

fichi

E’ sempre l’autunno a regalarci un altro rotondeggiante e dolce prodotto: il fico, già conosciuto, apprezzato ed amato dai Fenici, dagli antichi Greci e dal popolo Romano.

I fichi, nelle loro oltre 150 varietà, sono frutti ricchissimi di zuccheri, immediatamente disponibili e altrettanto facilmente consumabili e quindi una fonte di energia buona per tutti, in modo particolare per gli sportivi.

Questi frutti sono ricchissimi di lignina, una fibra naturale che li rende ottimi amici dell’apparato intestinale. I fichi freschi, inoltre, sono una fonte importante di enzimi che facilitano il processo di digestione ed assimilazione degli alimenti, il che contribuisce a renderli un eccellente alimento da consumare a fine pasto.

funghi-e-castagne

Le castagne, sono frutti consumati fin dal Medioevo anche per le proprietà afrodisiache che, si narra, avessero. A differenza dei comuni cereali, però, le castagne non contengono glutine, ragion per cui le loro farine possono sostituirsi a quelle tradizionali nella preparazione di alimenti, sia dolci sia salati, nelle diete per celiaci ed intolleranti.

Le castagne, inoltre, sono una fonte naturale di acido folico ed aiutano a combattere l’anemia; non dovrebbero mai mancare sulle tavole delle donne in gravidanza.

Da ultimo, ma non ultimi i funghi che, con i loro profumi unici sono un vero e proprio invito a nozze dei sensi e rendono ogni piatto unico, sin dai tempi degli antichi Egizi.

I funghi, dal punto di vista nutrizionale, hanno proprietà molto simili a quelle delle zucche, essendo composti principalmente di acqua. Sono, quindi, alimenti a basso contenuto calorico, privi di lipidi e ricchi di fibre oltre che di vitamine e sali minerali.

La loro caratteristica peculiare è quella di contenere selenio in grande quantità, elemento grazie al quale svolgono un ruolo importante nel rafforzamento delle difese immunitarie.

Come progettare un matrimonio a tema, dal catering agli allestimenti

La Cinzia Catering & Banqueting pone un’attenzione particolare non solo verso la cucina e la preparazione di gustosi menù nozze ma anche per gli allestimenti, un aspetto di fondamentale importanza per un matrimonio di successo.

Partendo dal un ricevimento di nozze in stile country chic vediamo quali sono gli aspetti ai quali non si può assolutamente venir meno per realizzare un matrimonio da favola.

Gli elementi indispensabili di un allestimento di nozze

Come prima cosa è bene che tutto quanto proposto a livello di food sia abbinato in modo coerente con il tema scelto dagli sposi. In un ricevimento di nozze shabby chic, in stile bucolico, ad esempio occorre allestire la sala con tavoli decapati e segnaposto a forma di girasole, con indicato il nome di ogni ospite. Bottiglie in vetro, ricoperte da corda, tronchi d’albero, girasoli e altre composizioni floreali, che saranno riproposte anche nelle isole a buffet, rappresentano una scelta raffinata è in perfetta sintonia con il tema del matrimonio.

La bouvette è il punto di accoglienza degli sposi e dei loro ospiti e rappresenta il primo impatto con il ricevimento di matrimonio, per questo ogni aspetto deve essere curato nei minimi dettagli. Per quanto riguarda il nostro ricevimento di nozze in stile shabby chic abbiamo optato per eleganti casse in legno porta bicchieri. creando una scenografia che ritroveremo anche nel design dei piatti.

Anche il tableau de mariage è importantissimo in un ricevimento di nozze perché da agli ospiti la possibilità di individuare il loro posto a tavola. I nostri tableau sono davvero particolari sono caratterizzati non solo dai classici pannelli decorati ma anche da proposte animate, come un piccolo orto con serre e bottiglie di corda che ricrea un’atmosfera in perfetta sintonia con un ricevimento di nozze bucolico.

Di fondamentale importanza per un servizio catering di alto livello sono anche i divanetti, le poltroncine e gli ombrelloni che permetto agli ospiti di gustare l’aperitivo a buffet in tutta comodità. Anche in questo caso è bene abbinare elementi in linea con il tema delle nozze. Per il nostro matrimonio shabby chic abbiamo scelto  balle di fieno e bancali in legno, uniti a componenti più classiche che si sposano in un gesto mix di eleganze e rusticità.

Un viaggio guidato alla scoperta del nostro buffet di nozze!

Seguici in un viaggio alla scoperta del mondo del catering attraverso un percorso guidato da Cinzia che ti rivelerà i trucchi e gli accorgimenti essenziali per un aperitivo di nozze a buffet curato in ogni dettaglio, con la valorizzazione dei prodotti locali e proposte di cucina studiate apposta per soddisfare le esigenze degli sposi.

Vediamo dunque come di articola il  servizio di catering de La Cinzia, a partire dal matrimonio di Alessandra e Andrea e dal loro menù bilanciato con una selezione di proposte tradizionali e vegetariane.

L’ aperitivo di nozze è a buffet

Il punto di partenza di un servizio di catering è l’aperitivo di nozze a buffet che si caratterizza per la presenza di diverse tipologie di isole food: isola del pesce, isola barbecue e isola sushi sono solo alcuni degli elementi immancabili per un catering di successo.

L’isola barbecue si caratterizza per lo show coking, qui gli invitati possono scegliere tra piatti di carne, verdure e formaggi, cucinati al momento. La grigliata può essere proposta in due diverse varianti: o con piccoli assaggi, durante l’aperitivo a buffet, oppure come secondo piatto, con gustose fiorentine e costate, servite comodamente al tavolo.

Un altro elemento immancabile è l’isola dei salumi e dei formaggi con pancetta, salami e formaggi,  tutti prodotti provenienti da fornitori della provincia di Varese perché un elemento indispensabile del nostro servizio di catering è senza dubbio la valorizzazione dei prodotti locali.

Per quanto riguarda il matrimonio di Alessandra e Andrea, in stile country chic, tutte le isole degli aperitivi e antipasti a buffet sono state allestite con vassoi a specchio, bottiglie in corda e bauletti a tema;  ma l’allestimento delle isole, così come di tutta la parte dedicata al  catering e al banqueting, può essere personalizzata a seconda dei gusti degli sposi.

Anche l’isola del pane ha la sua importanza in un aperitivo di nozze a buffet. In questo caso la scelta deve essere varia, per soddisfare i gusti di tutti gli invitati. Focacce, pane ai cereali, integrale e tradizionale non possono mai mancare e ogni elemento deve essere presentato a seconda del filo conduttore che guida il ricevimento, in questo caso lo stile country chic.

Come abbiamo detto il menù di Alessandra e Andrea si caratterizza per proposte di cucina vegetariana, in questo matrimonio troviamo quindi un’isola con involtini di verdure e feta e il mini pinzimonio. Anche il pranzo di nozze al tavolo segue la medesima linea, con diverse tipologie di risotti e la burrata.

Catering e banqueting con amore

Organizzare un matrimonio non è mai cosa semplice, soprattutto perché stiamo parlando di un giorno unico e irripetibile che molto spesso, in modo particolare per le spose, rappresenta il coronamento del sogno di una vita e della propria favola d’amore.

Ogni aspetto dunque deve essere curato nei minimi dettagli e tutto deve essere perfetto, a cominciare dal catering, punto di forza dei nostri ricevimenti di nozze. Vediamo allora quali sono gli elementi indispensabili per un servizio catering d’eccellenza.

  • Menù studiato e personalizzato a seconda delle esigenze degli sposi.
  • Prodotti unici, sostenibili e cura dei dettagli, sia in fase di preparazione che di presentazione, grazie al prezioso supporto degli studenti dell’Istituto De Filippi di Varese, nostri partner nell’organizzazione di molti matrimoni.
  • Piatti tipici del territorio varesino, nel pieno rispetto delle eccellenze locali come: le gustose grigliate di carne, la toma di Luino, le eccellenti pesche di Monate e i brutti ma buoni di Gavirate.
  • Possibilità di menù speciali per vegetariani, vegani e celiaci e proposte di cucina non tradizionale come ad esempio il sushi.
  • Aperitivi e antipasti gustosi e sfiziosi dove l‘isola del pane, l’isola dei salumi, l’isola dei formaggi e l’isola del pesce non possono mai mancare.

Il nostro servizio di catering e banqueting accompagna gli sposi e gli invitati durante tutto l’arco della giornata contribuendo a rendere ogni momento speciale e indimenticabile, attraverso un viaggio sensoriale che coinvolge la vista e il gusto.

I servizi catering sono disponibili per Varese provincia e non solo… sul Lago Maggiore, sul Lago di Como e per tutte le ville presenti nella sezione del nostro sito dedicata alle Location.

La Cinzia ti aspetta per guidarti verso il matrimonio dei tuoi sogni!

La Cinzia: wedding – banqueting – decor – travel

Piazza 26 Maggio n. 9 Varese – info@lacinzia.it

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Un banqueting specializzato delizierà i tuoi invitati, tra piatti di design senza dimenticare la territorialità e la genuinità, con scelte che spaziano dalla scelta di colore dei cibi alle delizie del varesotto e non solo.

La Cinzia si prende cura della coppia: sceglie con voi ogni particolare, per rendere il vostro matrimonio la favola che cercate, creando ogni dettaglio con cura, dall’acquarello dedicato agli sposi ai centritavola, passando per il tableau mariage fino ad arrivare ai gessetti e bomboniere, rigorosamente fatti a mano.

Ogni location è perfetta: da ville vista lago che strappano emozioni a veri e propri castelli, senza dimenticare la bellezza dei luoghi storici e d’epoca.

Vi accompagnamo dal Menù alla wedding cake, studiando ogni sapore, gusto particolare per accendere la vostra immaginazione.

La Cinzia lavora con i migliori fornitori per un servizio tailor made che mira a disegnare il tuo sogno.

E ancora oggettistica e Agenzia di Viaggi, per scegliere con noi persino il Tuo viaggio di nozze.

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LA Cinzia disegna il Tuo Sogno.

 

Il banqueting per il tuo matrimonio è qui

Stai cercando un banqueting raffinato, che unisca la tradizione alla cura dei dettagli?

La Cinzia L’Atelier dell’Evento non crea solo piatti nuovi: li studia, li sperimenta e li fa parlare di te, della tua coppia, in un clima di romantica leggerezza.la cinzia degustiamo

E allora via libera allo shabby chic, ai toni bucolici, alle chicche di Varese: dal conosciuto aperitivo Apollo color rosa tenue, agli indimenticabili dolci della pasticceria Buosi, passando per piatti del nostro territorio curati e reinventati per amarli a prima vista.

Ci occupiamo di rendere indimenticabile il tuo matrimonio, dalla cucina all’impiattamento, dall’allestimento alla wedding cake…

Realizziamo a mano ogni cosa, dai gessetti alle partecipazioni di nozze, senza dimenticare decorazioni e bomboniere…

primi piatti la cinziaLa Cinzia L’Atelier dell’Evento segue passo per passo ogni momento, scegliendo per te i migliori fornitori per assicurati accuratezza nel servizio e passione nella creazione del tuo giorno da favola.

Contattaci per partecipare ad una nostra degustazione o vieni a conoscerci nel nostro Atelier!

La Cinzia L’Atelier dell’Evento ti aspetta in Piazza 26 Maggio n. 9 – Varese – Telefono: 327 2004013 – email:info@lacinzia.it

Inizia il nostro lavoro con l’Istituto De Filippi di Varese

Grandi novità per il mese di Aprile! Prima fra tutte la convenzione con l’istituto De Filippi di Varese, che abbiamo firmato proprio lo scorso 12 Aprile, e che coinvolgerà trenta fortunati studenti della scuola alberghiera nelle attività di Catering e Banqueting, piatto forte di tutti i nostri raffinati ricevimenti di matrimonio.

Un’opportunità davvero unica per i migliori giovani talenti dell’istituto De Filippi che avranno la possibilità di confrontarsi con una clientela prestigiosa ed internazionale e di lavorare nel team di Chef Alessandro Ridolfi, responsabile del Ristorante Villa Necchi Campiglio di Milano.

Gli stage che abbiamo pensato per i ragazzi dell’Istituto, insieme al Preside della scuola alberghiera, il Professor Giovanni Baggio, rappresentano un momento altamente formativo e diverso dalle classiche esperienze professionalizzanti che si possono fare nelle cucine dei ristoranti.

Catering e Banqueting si configurano infatti come una gestione dell’evento in ogni suo aspetto, dall’organizzazione all’ospitalità, ed esigono una rigorosa cura dei dettagli. Ciò significa che i giovani allievi verranno messi alla prova, non solo con le attività di cucina, ma anche nei diversi step che il ricevimento di matrimonio dei sogni deve assolutamente rispettare.

Ma non è finita qui, perché il nostro è un Servizio che vanta ben tre S! Sociale, Solidale e Sostenibile.

Ciò consentirà, ai trenta allievi, che nei prossimi mesi lavoreranno al fianco dei nostri straordinari professionisti, di confrontarsi con prelibate materie prime alimentari proprie del territorio varesino, come le pesche di Monate, la Rossi d’Angera, l’Apollo e i Brutti ma Buoni di Gavirate.

Non vediamo l’ora di iniziare questa nostra nuova avventura insieme agli allievi dell’Istituto De Filippi di Varese. Noi siamo pronti e voi?

 

DegustiAmo insieme!

Degustazione è sinonimo di lentezza, di gusto, di sapore, di decisione.

PIMG_2466er La Cinzia l’Atelier dell’Evento diventa un momento da vivere a pieno, quasi un’opera d’arte da condividere con i suoi commensali.

Organizziamo degustazioni ad hoc per i futuri sposi, perchè scegliere è fondamentale per un banqueting d’eccellenza.

Piatti studiati per il tuo matrimonio, con due obiettivi principali: il design e la territorialità.

Aperitivi in sfere di Plaxiglass, vasetti di vetro, fritture leggere in secchielli, originalità dei particolari con un’attenzione meticolosa ai dettagli…IMG_2438

E ancora rivisitazione dei sapori classici di Varese e dintorni reinventati ed impiattati in modo unico ed innovativo, senza dimenticare cocktails e vini d’accompagnamento, scelti con criterio e amore per la buona tavola.

Una cura per ogni piccola cosa, come fosse un quadro da completare, dall’antipasto alla confettata, per terminare con dolci di alta pasticceria e wedding cake.

La Cinzia L’Atelier dell’Evento sceglie il meglio, per darti la qualità che cerchi…

E allora Degusti-Amo insieme: perchè cibo è amore.

La Cinzia L’Atelier dell’Evento

Piazza 26 Maggio n. 9 – Varese

info@lacinzia.it – Tel. 327 2004013.

L’Amore per il Finger Food

Che meraviglia il Finger Food!

Un nuovo modo di assaporare il cibo, che ci permette di utilizzare le mani per scegliere le migliori prelibatezze, eliminando il clichè di forchetta e coltello.

Il Finger Food non è solo un nuovo modo di pensare al cibo, ma un mood a tutti gli effetti che sta spopolando negli ultimi anni, diventando icona di stile in fatto di matrimoni e di banqueting.

La Cinzia l’Atelier dell’Evento non poteva che amare questa nuova tendenza contemporanea e ha deciso di esaltarla e reinventarla componendo manicaretti e mini-porzioni pensate ad hoc che celebrino i sapori del nostro terriorio, mettendo in primo piano stile e impiattamento.

Una passione quella per il Finger Food che permette un’ampia flessibilità di scelta: può essere gustato sia durante l’attesa degli sposi accompagnato dai migliori vini, che durante l’’entrée; via libera allora a stuzzichini a passaggio come bicchierini di carpaccio di ostriche e champagne, mini tartare e verdurine accompagnate dai giusti condimenti…

Ed ancora altre prelibatezze pronte ad accendervi il palato, come la tempura di verdure di stagione, i taglieri fioriti con bocconcini di parmigiano e conetti di cartapaglia con chele di granchio, mozzarelline, olive all’ascolana… Tutte specialità uniche ideate da La Cinzia L’Atelier dell’Evento.

E poi ancora chips di patate di Uboldo, polpettine con pastella, vasetti con gamberi o bresaola e caprino e molte altre prelibatezze territoriali rielaborate, per rendere il Finger Food un momento speciale e conviviale, dove assaporare il cibo tra una chiacchiera e l’altra.

La Cinzia L’Atelier dell’Evento offre nei suoi Menù una vasta scelta di raffinatezze legate al Finger Food perfette per il tuo matrimonio o la tua cerimonia: vieni a scoprirle subito, e perchè no, a provare una speciale degustazione per scegliere con noi i migliori piatti per il tuo giorno speciale.

La Cinzia L’Atelier dell’Evento

Piazza 26 Maggio, 9 – 21100 VARESE

Tel. 327 2004013

Email: info@lacinzia.it